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        无非也就是刺身、寿司、天妇罗、拉面、煎饺、火锅、烧鸟、牛肉饭、咖喱饭、味增汤……

        好像也就没什么了。

        看似种类繁多，其实可选择余地不大。

        日料的烹饪技法也是很基础的，调味同样不行，唯独胜在食材质地新鲜，绿色健康上。

        然而不能不承认，日式菜肴的颜值真是强项。

        哪怕是最简单的餐食，日本人都要用最好的器皿和精致的摆盘来体现食物的美味。

        这一点，就连主妇在家烹饪的家常菜也不会例外的，处处充满精心的细节设计。

        完全不像国内的大多数餐饮企业，一律放在白盘白碗白盘子里就往上端。

        所以从中，宁卫民所领悟和总结出的两点，对他在东京开餐厅至为重要。

        其一，就是要在东京开中餐厅，传统中餐的烹饪手段和丰富口味是绝对优势，不用改变。

        尤其宫廷菜是以鲁菜为底子，烹饪手法多，又不用以辛辣诱人，日本人接受起来，应该没多少阻碍。

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