《关闭小说畅读模式体验更好》

        张大勺的小菜儿如果跟坛宫的比，那都不是平替了，而是高替啊。

        宁卫民咂摸着嘴里滋味，此时心里就一个念头了。

        千万可不能让坛宫的客人们知道这里有这么个酒馆儿啊。

        否则他真怕那些客人转头砸他的店去。

        想想看，同样的小菜儿，两个地方价钱差了能有几十倍啊。

        可这小酒馆的小菜儿味道，居然要比坛宫的更好，那谁甘心当这样的冤大头啊？

        至于张大勺，端起杯子来先美滋滋的嘬了一口，结果就看见了宁卫民无比享受的样子。

        或许是因为名厨也需要真懂行的食客来欣赏吧。

        于是本来优哉游哉的心情又平添了许多得意，这才拉开了话匣子。

        “中餐与日本料理的区别，简单的讲就是中餐靠火，日餐靠水。中餐烹饪法之多，远超日本，不是小鬼子能想象的。日本烹饪法除了炸、烤之外，就是炖煮而已。说白了，中餐囊括了日本所有的技巧，而日本的烹饪技巧仅仅只是中餐技法的一小部分而已。因此相比起来，日本饭实在没什么技术含量。”

        “其次，华夏幅员辽阔，不但食材种类丰富。而且在过去交通极不便利的时候，由于各种食材的运输导致到食用时已经不够新鲜，只能通过火和调料来遮盖这个缺陷。这就让中餐发展出了独特的变味技巧。所以说，我们既能投通过各种调料和烹制改变食材的味道，也能保持食材本味。”

        内容未完，下一页继续阅读