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        干吃羊腿，太柴，腰窝肉比较滑嫩，有一定的油脂，吃起来好吃。

        其实肉筋的主要用料就应该是腰窝肉，这个是正宗的。

        其次，肉切块的时候要小一点，串着是麻烦点，但是好熟。

        尤其是车条穿的羊肉串，签子有导热性，烤完了肉质两头焦脆是很明显的，这一点大串儿和木签子都比不了。

        之后就是腌肉了。

        什么狗屁葱姜蒜、西红柿、番茄酱、鸡蛋、淀粉统统不要。

        正确的方法是用一点点洋葱、芹菜、胡萝卜。

        只可惜这年头没地儿找洋葱去，这一点还是让人相当遗憾的。

        再有，那就是秘诀中的秘诀了。

        味精一定要多放，一斤羊肉至少放五克。

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