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        敢情这种架上铁炙子的烤肉啊，才是最地道的京城烧烤呢。

        按康术德的话说，吃烤肉，原本是源于塞外猎人一种野食，最是简便不过。

        尤其我们国家是多民族国家。

        蒙、满、维，这些游牧民族其实都有烤肉。

        为什么？

        简便哪。

        恨不得几个人有个铁叉子、树枝子，穿上肉，烧着了一堆火，就能得吃。

        不过京城的烤肉，却和这种比较原生态的烤肉有点不一样，因为那是多民族文化融合的产物。

        早已经脱胎换骨，入了京籍。

        区别在哪儿呢？

        就在于真正的“烤”，是明火直接与食材接触的。

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